tom318님의 와인 시음노트

5대 샤또, 사시까이아, 소비뇽블랑, 발베니, 발렌타인, 조니워커

와인 시음노트
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tom318
와른이.L6
550 EXP [등급/포인트 안내]
https://instagram.com/spirits_and_brewage/

레드

화이트

스파클링

로제

디저트/포트

4.5 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 보르도 (Bordeaux) > 바르삭/소테른(Barsac/Sauternes)
샤또 끌로 오 페이라게 2013
(Chateau Clos Haut Peyraguey 2013)
2021-12-10 tom318 개인적으로 차돌박이랑 소테른와인의 페어링을 좋아하게 되어 시도했고, 역시 좋은 궁합이었어요. 페이라게만의 독특함을 찾는데에는 실패했지만, 잘 만든 소테른의 꽃, 시트러스 , 유질감 , 버터, 치즈의 느낌이 달달함과 어우러져 멋진 케미를 보여주네요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은금색

말린허브

시트러스

레몬

오렌지껍질

흰꽃

나무

토스트(효모)

빵

버터

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 보르도 (Bordeaux) > 바르삭/소테른(Barsac/Sauternes)
샤또 쉬드로, 라이온즈 드 쉬드로 2013
(Chateau Suduiraut, Lions de Suduiraut 2013)
2021-12-10 tom318 차돌박이 구이와 페어링했어요. 생각이상으로 잘 어울리는게 놀랍네요. 아카시아 꽃, 꿀, 빵 구운내, 버터, 오랜지 껍질 향이 매력적이에요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은금색

채소

시트러스

오렌지

오렌지껍질

흰꽃

아카시아

미네랄

견과류

나무

꿀

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.5 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 부르고뉴 (Bourgogne) > 꼬트 드 뉘(Cote de Nuits)
도멘 아르노 에 소피, 본 로마네 2015
(Domaine Arnaud et Sophie, Vosne Romanee 2015)
2021-12-10 tom318 뵈프 부르기뇽과 페어링했어요. 프랑스와인은 역시 프랑스 음식과 좋은 궁합이네요. 약간의 브리딩 후에는 제비꽃과 장미꽃의 향이 아주 매력적이에요. 옅은 젖은 흙내음도 잔잔히 깔리고요. 추천할만한 P/N에요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한자주

붉은과일

붉은꽃,자주,보라계열

장미

제비꽃(바이올렛)

미네랄

흙

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

프랑스음식

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
보히가스, 까바 브뤼 로제 2017
(Bohigas Cava Brut Rosat 2017)
2021-12-10 tom318 감자전과 페어링했어요 . 전통적인 스타일은 아닌 살짝 스위스 뢰스티를 퓨전한 느낌으로요. 기대반 걱정반으로 시도했는데 굉장히 페어링이 좋네요 . 치즈의 맛을 해치지 않으면서 플로럴한 뉘앙스를 더해서 식욕을 돋궈줘요. 단맛도 은은하고 과하지 않아 만족스럽네요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

나무잎

시트러스

열대과일

붉은과일

제비꽃(바이올렛)

견과류

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

전, 빈데떡

4.5 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
까날스 & 누비올라, 까바 세미 세코 2017
(Canals & Nubiola, Cava Semi Sec 2017)
2021-12-10 tom318 새우구이와 페어링했고, 아주 좋은 궁합이었어요. 단맛이 요리의 풍미를 해치지 않네요. 기준좋은 청포도와 아오리사과, 살구의 뉘앙스가 입맛을 돋구네요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

초록과일

사과

풋사과

살구

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

해물, 생선요리

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 부르고뉴 (Bourgogne) > 마코네(Maconnais)
루이 자도, 마콩 빌라쥬 2018
(Louis Jadot, Macon Villages 2018)
2021-12-10 tom318 꽃게찜과 페어링했어요. 산미와 화사함이 해산물의 비린내를 잘 잡아주네요. 식욕도 돋구고요. 기대보다 섬세한 뉘앙스는 적지만, 데일리 화이트로는 아주 좋아요. 마코네 떼루아의 샤르도네 공부용으로 추천!
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬초록

나무잎

시트러스

초록과일

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

갑각류

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
페렐라다, 스타즈 터치 오브 로제 까바 브뤼 2019
(Perelada, Stars Touch of Rose Cava Brut 2019)
2021-12-10 tom318 후라이드치킨과 곁들였고, 좋은 궁합이에요. 살짝 스윗한 느낌이 있지만, 그 맛이 인조적이지 않고 기분 좋네요. 핵과일의 뉘앙스가 느껴지고 , 살짝 아몬드의 향이 올라오네요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

채소

초록과일

핵과일

붉은꽃,자주,보라계열

미네랄

아몬드

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

치킨, 닭강정

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 랑그도크루시옹(Languedoc-Roussillon)
JP. 슈네, 딜리셔스 로제 2018
(JP. Chenet, Delicious Rose 2018)
2021-12-10 tom318 소고기 구이와 곁들였어요. 가격 생각하면 정말 괜찮아요! 델라웨어 포도, 장미의 향이 제법 느껴지고, 단맛도 적당히 있어서 음료처럼 마실 수 있네요! 끝맛에 살짝 인위적 뉘앙스가 느껴지는건 살짝 아쉬운 포인트지만, 가성비가 아주 좋아요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

핵과일

붉은과일

붉은꽃,자주,보라계열

장미

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

육류, 고기요리

3.5 괜찮네요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
발혼도, 까바 브뤼 NV
(Valhondo, Cava Brut NV)
2021-12-10 tom318 하프쉘에 함께 페어링했고, 아주 좋은 궁합이에요. 다채로운 과일의 향은 없지만, 시트러스류의 캐릭터은 확실하고, 산미가 비릿한 맛을 잘 잡아주네요. 섬세하진 않아서 아예 아주 차갑게 칠링하는게 좋을것 같아요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬초록

시트러스

레몬

귤

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

석화, 굴, 하프셀

4.5 좋아요! 맛있어요!
그리스(Greece)
코트롯소스, 모샤토 오브 파트라스 2017
(Kotrotsos, Moschato of Patras 2017)
2021-12-09 tom318 치즈모듬과 함께 페어링했고, 환상적이었어요. 그리스에 은근히 모스카토를 이용한 스위트 와인들이 많다는걸 새삼 느껴요. 서양 배, 복숭아, 청포도, 망고 등 복합적인 과일의 달달한 풍미가 너무 만족스러웠어요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간금색

시트러스

초록과일

배

핵과일

복숭아

열대과일

붉은과일

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

치즈플레이트

3.5 괜찮네요!
스페인(Spain) > 라만차(La Mancha)
프로베토, 로사토 세미 세코
(Provetto, Rosato Semi)
2021-12-09 tom318 사태편육과 곁들였어요. 개인적으로는 만족스러웠지만, 인조적인 단맛이 살짝 난다는 생각도 드네요. 가성비가 좋지만, 브뤼가 오히려 더 페어링에는 낫다는 생각이 들어요. 살구, 장미의 향도 제법 느껴진답니다! 탄산감은 거칠지만 시원하게 즐기기 좋아요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

레몬

라임

핵과일

붉은꽃,자주,보라계열

장미

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

수육

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 라만차(La Mancha)
프로베토, 브뤼 NV
(Provetto, Brut NV)
2021-12-09 tom318 가격을 생각하면 납득할 수 밖에 없는 가성비에요. 청사과와 레몬 향이 지배적이고 단순하지만, 족발과 페어링이 무척 잘어울렸어요. 이 가격이면 무조건 추천해요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬초록

시트러스

초록과일

사과

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

족발, 보쌈

2.0 그저그냥, 마실만해요!
이탈리아(Italy) > 피에몬테 (Piemonte) > 모스카또다스티(Moscato d Asti)
리날디, 모스카토 다스티 2016
(Rinaldi, Moscato d Asti 2016)
2021-12-08 tom318 과일과 함께 즐겼고, 썩 나쁘진 않아요. 다만 다소 단맛이 단조롭다는 뉘앙스가 나네요. 백포도의 산뜻하고 다채로울 수 있는 모스카토 스위트 와인의 장점을 충분히 살리지 못한거 같아 아쉬워요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

채소

초록과일

미네랄

캐러멜

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

과일

4.5 좋아요! 맛있어요!
미국(USA) > 캘리포니아(California) > 산타 바바라 카운티(Santa Barbara County)
캔달 잭슨, 그랑 리저브 샤도네이 2015
(Kendall Jackson, Grand Reserve Chardonnay 2015)
2021-12-08 tom318 미국 샤도네이의 방향을 잘 보여주네요! 모듬전과 페어링했고, 꽤 괜찮앗어요! 다만 매운 맛과는 조금 안어울리는 것 같네요. 버터바른 빵, 치즈, 망고 파인애플 등 열대과일 특유의 향, 살짝 느껴지는 나무 향이 매력적이에요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

채소

열대과일

망고

파인애플

미네랄

향신료

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

전, 빈데떡

4.0 좋아요! 맛있어요!
미국(USA) > 워싱턴(Washington) > 기타지역(Other)
콜럼비아 크레스트, H3 까베르네 소비뇽 2014
(Columbia Crest, H3 Cabernet Sauvignon 2014)
2021-12-08 tom318 갈매기살 양념 구이와 함께 즐겨봤고, 양념류와 잘어울리네요. 점원 추천으로 도전해본 와이너리인데, 까쇼/메를로 블렌드라 그런지 참 밸런스 좋다는 뉘앙스를 받았어요. 검붉은 과일 향, 우드의 향기, 살짝 늦게 올라오는 카카오와 커피의 뉘앙스가 매력적이에요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간가넷

핵과일

붉은과일

검은과일

블랙커런트

구운향

커피

초콜렛

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

돼지고기

4.5 좋아요! 맛있어요!
포루투갈(Portugal) > 도오로(포르토)(Douro(Porto))
다우, 토니 포트 10년 2008
(Dow s, Tawny Port 10 Years 2008)
2021-12-08 tom318 다우야 워낙 유명한 생산자이죠. 생갈비와 페어링했는데, 이게 그렇게 잘어울리네요. 포트가 디저트와인이라는 편견을 깨줬어요. 짙은 건자두, 카라멜, 건포도머핀, 포도잼의 향과 커피 뉘앙스가 기분 좋게 하네요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

나무잎

열대과일

말린과일

과일잼

흰꽃

커피

캐러멜

향신료

나무

셰리

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 보졸레(Beaujolais)
조셉 드루앙, 보졸레 빌라쥐 2017
(Joseph Drouhin, Beaujolais Villages 2017)
2021-12-08 tom318 소고기를 구워 페어링했는데, 소고기는 다소 무거운가봐요. 페어링을 다른 거로 시도하는게 좋겠어요. 와인 자체는 신선한 포도의 향이 살아있고, 특이하게 꽃향이 느껴지네요. 먹어본 보졸레 가운데서는 제일 괜찮네요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한자주

나무잎

붉은과일

검은과일

블랙베리

노란꽃

붉은꽃,자주,보라계열

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
호주(Australia) > 뉴 사우스 웨일즈(New South Wales)
옐로우 테일, 핑크 모스카토 2017
(Yellow Tail, Pink Moscato 2017)
2021-12-08 tom318 보쌈이랑 페어링했고, 음료 대신해서 즐기기 좋아요. 기존 모스카토보다 살짝 더 로제의 느낌이 나서, 개인적으로는 호였어요. 옅은 나무의 향, 꽃 향, 자두의 뉘앙스가 지배적이네요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

시트러스

살구

자두

붉은꽃,자주,보라계열

향신료

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

족발, 보쌈

3.5 괜찮네요!
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
앙드레 끌루에, 드림 빈티지 브뤼 2008
(Andre Clouet Dream Vintage Brut 2008)
2021-12-08 tom318 참치회랑 페어링했고, 궁합 자체는 매우 좋았어요. 다만 워낙 그레잇 빈티지라 그런가 아직 쨍한 산미가 많이 살아있네요. 이건 오히려 숙성의 문제라 제가 좀 더 신경쓸 부분 같아요. 미네랄, 미묘한 짭조름함, 레몬과 라임의 시트러스, 매실의 산미가 느껴졌어요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

시트러스

레몬

라임

초록과일

젖은돌

바다모래

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

생선회

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 부르고뉴 (Bourgogne) > 샤블리(Chablis)
루이 라뚜르, 샤블리 2016
(Louis Latour, Chablis 2016)
2021-12-08 tom318 어머니랑 함께 스시야에서 스시와 페어링했고, 저나 어머니나 굉장히 만족했어요.부르고뉴의 샤르도네를 제대로 공부할 수 있었어요. 쨍한 미네랄, 살짝 느껴지는 매실류의 산미, 레몬 등 다양한 과일 풍미가 느껴지네요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

허브

초록과일

살구

흰꽃

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

해물, 생선요리

4.0 좋아요! 맛있어요!
미국(USA) > 오레곤(Oregon)
라 크레마, 월라메트 밸리 피노 누아 2015
(La Crema, Willamette Valley Pinot Noir 2015)
2021-12-08 tom318 타파스와 함께 곁들였어요. 술안주인 만큼 당연히 좋은 페어링이었어요! 오레곤 피노누아의 캐릭터를 보여주는 좋은 와인이에요. 적절한 오크터치, 흩어지는 탄닌, 은은한 제비꽃 향과 자두껍질의 풍미가 매력적이에요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한자주

검은과일

아카시아

붉은꽃,자주,보라계열

제비꽃(바이올렛)

미네랄

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

스페인음식

4.5 좋아요! 맛있어요!
헝가리(Hungary)
패트리셔스, 토카이 레이트 하베스트 카틴카 2014
(Patricius, Tokaji Late Harvest Katinka 2014)
2021-12-08 tom318 무화과 빵에 곁들여서 페어링했고, 너무 좋은 페어링이었어요. 헝가리 토착품종이랑 뮈스캇을 블렌딩해서 익숙한듯 새로운 느낌이네요. 청포도 사탕, 사과, 백포도, 자두의 향이 느껴지고, 살짝 치즈 느낌도 캐치했어요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

나무잎

사과

열대과일

말린과일

과일잼

꿀

토스트(효모)

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

베이커리

3.5 괜찮네요!
이탈리아(Italy) > 베네토(Veneto)
파스쿠아, 스윗 로제 비노 프리잔테 돌체 2012
(Pasqua, Sweet Rose Vino Frizzante Dolce 2012)
2021-12-08 tom318 치킨이랑 곁들인 이탈리안 스윗 로제 와인이에요. 복합미는 다소 아쉽지만 직관적인 꽃향이랑 신선한 포도 껍질 향이 느껴져요. 미네랄 터치와 은은한 자두 향이 매력적이에요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

시트러스

붉은과일

자두

붉은꽃,자주,보라계열

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

치킨, 닭강정

4.5 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 프로방스(Provence)
커클랜드 시그니처, 프로방스 로제 2019
(Kirkland Signature, Provence Rose 2019)
2021-12-08 tom318 가성비에서 놀랐던 코스트코 커클랜드 로제 와인이었어요. 적절한 단맛, 꽃 향, 포도즙의 향, 서양 배의 뉘앙스를 느꼈어요. 파스타는 토마토 파스타랑 페어링했고, 꽤 괜찮았어요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

시트러스

배

붉은과일

검은과일

붉은꽃,자주,보라계열

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

스파게티, 파스타

3.0 괜찮네요!
독일(Germany) > 라인헤센(Rheinhessen)
블루 넌, 아이스바인 2017
(Blue Nun, Eiswein 2017)
2021-12-08 tom318 백화점 특판 행사에서 구입했어요. 녹진한 단맛과 포도향, 아카시아 꿀 향이 나지만, 향의 다채로움은 비달 대비 아쉬운 면이 있어요. 열대과일을 차갑게 해서 같이 페어링하면 좋은 궁합을 보여줘요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간금색

나무잎

아카시아

꿀

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

과일

4.5 좋아요! 맛있어요!
캐나다(Canada)
캐나디안 골드 빈야드, 비달 아이스와인 2016
(Canadian Gold Vineyards, Vidal Ice Wine 2016)
2021-12-08 tom318 면세점에서 구입한 아이스와인. 진한 단맛, 카라멜, 바닐라, 포도 시럽의 진득한 농축된 달달항 향이 매력적이에요. 쌉싸름한 다크 초콜릿과 괜찮은 궁합을 보여줘요
▶ 맛과향 (아로마)

깊은금색

검은과일

말린과일

과일잼

노란꽃

캐러멜

바닐라

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

초콜렛

3.0 괜찮네요!
프랑스(France) > 보졸레(Beaujolais)
알베르 비쇼, 보졸레 누보 2020
(Albert Bichot, Beaujolais Nouveau 2020)
2021-12-08 tom318 봉골레 파스타와 마늘빵과 페어링했어요. 좋은 궁합이네요. 단맛이 남고 후레쉬한 맛이 매력적이나, 깊이가 충분하진 않았던거 같아요. 가격 생각하면 가볍게 즐기기 좋았어요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한루비

붉은과일

검은과일

블루베리

블랙베리

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

스파게티, 파스타

4.0 좋아요! 맛있어요!
호주(Australia) > 뉴 사우스 웨일즈(New South Wales)
옐로우 테일, 소비뇽 블랑 2016
(Yellow Tail, Sauvignon Blanc 2016)
2021-12-08 tom318 옐로우 테일 중에서 처음 접한 와인이에요. 육전과 곁들였고,페어링이 느끼한 맛을 잡아줘서 좋았어요. 청사과, 백포도, 시트러스, 미네랄이 잘 느껴졌고, 옅은 과일의 달콤함이 느껴져요. 추천해요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬초록

나무잎

시트러스

초록과일

사과

미네랄

꿀

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

전, 빈데떡

2.0 그저그냥, 마실만해요!
아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
트라피체, 멜로디아스 말벡 2017
(Trapiche, Melodias Malbec 2017)
2021-12-07 tom318 개인적으로 아르헨티나 말벡을 좋아하는 편이에요. 트라피체 말벡은 참 괜찮다는 생각을 하는데, 가성비 과인 이 와인은 좀 실망스러웠어요. 상당히 단조로운 과일 향이고, 맛이 따로 노는느낌이라 할까요? 미네랄과 살짝 시큼한 향도 올라오네요. 페어링은 등심스테이크와 함께했어요. 육류와 함께하면 그나마 나아요
▶ 맛과향 (아로마)

깊은가넷

나무잎

붉은과일

검은과일

오디

향신료

식초

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

스테이크, 립

4.0 좋아요! 맛있어요!
이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 키안티(Chianti)
마르께시 안티노리, 마르케제 안티노리 끼안티 클라시코 리제르바 2017
(Marchesi Antinori, Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2017)
2021-12-07 tom318 이탈리안 파인다이닝에서 콜키지로 즐겼어요. 메인인 송아지고기 요리와 즐겼는데, 잘어울리는 조합이었어요.풍부한 과실향과 기분 좋은 오크의 향에서 오는 바닐릭 노트, 브리딩 꼭 하고 즐기면 정말 괜찮아요. 가격을 고려하든 배제하든 참 잘만든 와인이라는 생각이 들어요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간루비

채소

허브

붉은과일

검은과일

블랙베리

블랙체리

사과잼

바닐라

나무

떡갈나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

이탈리아음식

4.0 좋아요! 맛있어요!
칠레(Chile) > 기타지역(Other)
운두라가, 브뤼 NV
(Undurraga, Brut NV)
2021-12-07 tom318 치킨이랑 스파클링 와인이 의외로 어울리는 조합. 살짝 매콤한 후라이드와 곁들이면 좋은 궁합. 샴페인의 숙성 풍미는 없지만, 이마트24에서 구할 수 있는 접근성 생각하면 데일리로는 가볍게 즐기기 좋다 . 옅은 시트러스, 레몬에이드 향이 있고, 산미가 강해 입 정리에 좋음. 차갑게 칠링해서 먹길 추천!
▶ 맛과향 (아로마)

연한레몬

나무잎

시트러스

레몬

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

치킨, 닭강정

2.0 그저그냥, 마실만해요!
칠레(Chile) > 기타지역(Other)
산 페드로, 1865 셀렉티드 빈야드 피노 누아 2016
(San Pedro, 1865 Selected Vinyard Pinot Noir 2016)
2021-12-07 tom318 1865야 워낙 접근성 면에서 우수한 와이너리지만, 까쇼가 아닌 P/N는 어떨지 궁금해 도전해봤지만 음... 저랑은 맞지 않는거 같아요. 나름 세심하게 샤브샤브로 페어링을 시도해봤지만 밸런스가 깨진 느낌이 나요. 특유의 풀내가 거슬릴 정도로 있고, 맛이 고르게 퍼져있지 않은 느낌이에요. 추천하기는 soso.
▶ 맛과향 (아로마)

연한자주

나무잎

채소

붉은꽃,자주,보라계열

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

샤브샤브

4.5 좋아요! 맛있어요!
칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
운두라가, 파운더스 컬렉션 까베르네 소비뇽 2018
(Undurraga, Founders Collection Cabernet Sauvignon 2018)
2021-12-07 tom318 소고기 구이와 함께 곁들이면 최고로 좋은 운드라가 파운더스 컬렉션 카쇼. 가죽, 젖은 흙, 짙은 검붉은 과일향, 농밀한 탄닌감 등 무거움을 보여주는 와인이에요. 브리딩은 꼭 하시길 추천드려요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은가넷

나무잎

붉은과일

검은과일

블랙베리

블랙커런트

미네랄

후추(향신료)

흑연(연필심,샤프심)

흙

젖은낙엽

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 헤레즈-헤레스-쉐리(Jerez-Xeres-Sherry)
발데스피노, 이노센테 피노 2016
(Valdespino, Inocente Fino 2016)
2021-12-07 tom318 구운치킨,빵과 함께했어요. 의외로 잘 어울리네요! 숙성된 건과일 향과 카라멜, 꽃향기가 섞여서 다음 잔을 부르네요. 도수가 있는 만큼 얼음을 넣어서 즐겨도 괜찮아요.
▶ 맛과향 (아로마)

연한금색

허브

말린과일

과일잼

흰꽃

향신료

나무

셰리

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

치킨, 닭강정

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
프레시넷, 꼬든 네그로 까바 브뤼 NV
(Freixenet, Cordon Negro Cava Brut NV)
2021-12-07 tom318 굴과 함께 페어링했어요. 조합이 매우 좋아요. 이만한 가성비가 있을까 싶은 프레시넷의 꼬든 네그로에요. 탄산도 다소 거친 느낌이 있지만, 드라이하면서도 숙성된 샴페인의 뉘앙스를 캐치할 수 있어서 좋아요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬

나무잎

레몬

라임

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

석화, 굴, 하프셀

4.5 좋아요! 맛있어요!
호주(Australia) > 바로사 밸리(Barossa Valley)
투 핸즈, 벨라스 가든 쉬라즈 2017
(Two Hands, Bellas Garden Shiraz 2017)
2021-12-07 tom318 집에서 스테이크로 함께했네요. 궁합은 굉장히 좋았고요! 엔쉐 좋아한다 했더니 직원께 추천을 받아서 구입했는데, 전반적으로 엔쉐와 비슷한 캐릭터지만 과일의 노트가 더 다채롭고 다양하게 느껴졌어요. 깊이감이 한층 더 있었고, 오히려 그럼에도 단맛은 살짝 절제된 뉘앙스가 느껴져 흥미로웠어요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

체리

검은과일

오디

블랙베리

블랙체리

말린과일

건무화과

붉은꽃,자주,보라계열

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.5 좋아요! 맛있어요!
호주(Australia) > 맥라렌 베일(McLaren Vale)
투 핸즈, 엔젤스 쉐어 2016
(Two Hands Angels Share 2016)
2021-12-07 tom318 한식이랑 꽤 잘어울린다고 들은 투핸즈 앤쉐. 불고기 전골 비롯한 한식 요리와 집에서 함께 했어요. 특유의 달짝지근함이 기분나쁘지 않을 정도라 테이블 와인으로 손색이 없네요. 말린 건무화과 계열? 이랑 검은 베리 과실 껍질 향이 지배적으로 나요. 오크에서 나오는 바닐라 노트도 느껴지네요. 가성비 면에서 추천!!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

검은과일

프룬

건무화과

바닐라

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

가정식, 백반

4.0 좋아요! 맛있어요!
아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
트라피체, 싱글 빈야드 말벡 핀카 암브로시아 2015
(Trapiche, Single Vineyard Malbec Finca Ambrosia 2015)
2021-12-07 tom318 트라피체의 말벡은 워낙 좋은 가성비라 데일리로 자주 접해봤었는데, 그 위급이 궁금해져서 도전 차 소고기 구이와 페어링해봤어요. 말벡이 육류와 페어링이 안좋을 수 없겠죠! 농익은 검붉은 베리의 향, 특유의 스파이스(하나로 단정하긴 어렵지만), 흙내음과 버섯류의 쿰쿰함이 느껴졌어요. 추천할만 해요!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

채소

허브

붉은과일

검은과일

블랙베리

미네랄

후추(향신료)

향신료

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

육류, 고기요리

4.0 좋아요! 맛있어요!
칠레(Chile) > 카차포알 밸리(Cachapoal Valley)
알타이르 2012
(Altair 2012)
2021-12-07 tom318 한우 양지 수육과 곁들였어요. 조합이 썩 괜찮았어요. 달달한 자두, 피망의 풋내음, 풀 향, 으깬 검은 베리류의 풍미가 아주 잘 어울리네요. 브리딩 하면 풀리면서 한층 조화로워요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

채소

피망

허브

자두

검은과일

토스트(오크숙성)

향신료

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

수육

3.0 괜찮네요!
미국(USA) > 캘리포니아(California) > 몬테레이 카운티(Monterey County)
카멜로드, 몬테레이 언오크드 샤도네이 2013
(Carmel Road, Monterey Unoaked Chardonnay 2013)
2021-12-07 tom318 오크통에 숙성하지 않은 샤도네이가 특이해서 호기심에 시도해봤네요. 시원하게 즐기니 알프레도 파스타의 느끼한 느낌을 깨끗이 씻어내려주고 후레쉬하네요. 사과 껍질, 레몬, 백포도, 미네랄의 조화가 좋았어요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은레몬초록

레몬

오렌지

사과

풋사과

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

스파게티, 파스타

4.5 좋아요! 맛있어요!
헝가리(Hungary)
디즈노코, 1413 토카이 에데슈 싸모로드니 2012
(Disznoko, 1413 Tokaji Edes Szamorodni 2012)
2021-12-07 tom318 무화잼을 바른 브리오슈와 함께 곁들였어요. 궁합이 매우 좋았어요. 특유의 유질감, 풍부한 오렌지 제스트 향, 석유의 느낌이 매혹적이네요. 치즈의 향도 살짝 느껴져요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간금색

오렌지

오렌지껍질

석유(휘발유)

토스트(오크숙성)

버터

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

베이커리

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
니콜라스 푸이야트, 셀렉션 브뤼 2013
(Nicolas Feuillatte, Selection Brut 2013)
2021-12-07 tom318 코코뱅과 함께 곁들였어요. 궁합이 꽤 좋았어요. 자몽의 쌉싸름함과 레몬 제스트, 오크 향이 강하게 느껴지는 샴페인이었어요. 살짝 칠링 온도를 높이는 거도 좋을 거 같아요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬

허브

레몬

자몽

떡갈나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

프랑스음식

4.0 좋아요! 맛있어요!
호주(Australia) > 맥라렌 베일(McLaren Vale)
투 핸즈, 섹시 비스트 2016
(Two hands, Sexy Beast 2016)
2021-12-05 tom318 한우 채끝살 양념구이와 페어링 했어요. 까쇼는 역시 육류와 너무 궁합이 좋네요. 가죽 향, 후추, 미네랄리티, 체리와 블랙베리, 건과일의 향이 강하게 느껴지네요. 브리딩 후에는 옅은 바닐라도 느껴져요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은가넷

허브

붉은과일

검은과일

블랙베리

블랙체리

말린과일

향신료

후추(오크숙성)

바닐라

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
이탈리아(Italy) > 풀리아(Puglia)
산 마르짜노, 빈도로 프리미티보 디 만두리아 2018
(San Marzano, Vindoro Primitivo di Manduria 2018)
2021-12-05 tom318 이탈리아 와인인만큼 이탈리아 요리와 함께했어요. 살짝 매콤한 아마트리치아나와 궁합이 아주 좋네요. 달달한 잔당감이 매운 맛을 깔끔히 품어줘요. 포도 사탕, 흙, 블루베리의 향이 두드러져요. 오크의 향도 꽤 나네요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은가넷

붉은과일

검은과일

블루베리

미네랄

나무

떡갈나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

이탈리아음식

4.0 좋아요! 맛있어요!
미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
카니버, 쉬라즈 2018
(Carnivor, Shiraz 2018)
2021-12-05 tom318 슈바인학센과 함께했네요. 육류인 만큼 궁합이 좋았어요. 짓이긴 포도, 블루베리, 가죽내음이 매력적이에요. 탄닌감은 제법 강하게 다가오고요. 브리딩이 필수에요. 피니시로는 허브와 흙내음이 느껴지고, 녹은 버터의 향도 살짝 나네요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

나무잎

붉은과일

검은과일

블랙베리

블랙커런트

미네랄

흙

버터

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

독일음식

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 보르도 (Bordeaux) > 바르삭/소테른(Barsac/Sauternes)
샤또 라모뜨, 기냐르 2007
(Chateau Lamothe, Guignard 2007)
2021-12-04 tom318 라모뜨 기냐르는 소테른의 2등급으로 알고 있어요. 어디선가 감자튀김에 소테른이 의외의 조합이라는 말을 들어서 햄버거와 감자튀김을 준비하여 도전해봤는데 의외로 너무 잘어울리네요. 단짠단짠의 조화라 해야할까요? 복숭아/석유/버터의 향이 스위트함에 같이 어우러져요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간금색

복숭아

석유(휘발유)

빵

버터

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

햄버거

5.0 최고에요! 또 마시고 싶어요!
헝가리(Hungary)
패트리셔스, 토카이 아쑤 6 푸토뇨스 2008
(Patricius, Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2008)
2021-12-04 tom318 킴스클럽에서 구할 수 있는 최상급의 토카이 와인이에요. 페어링은 과일 안주를 곁들였고, 너무 좋았어요. 진득한 석유느낌, 스모크치즈, 꿀 향, 오렌지 껍질의 향이 어우러져 최고였어요!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은금색

오렌지껍질

살구

복숭아

석유(휘발유)

연기

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

과일

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
베누아 당보, 엑스트라 브뤼 2013
(Benoit Dinvaut, Extra Brut 2013)
2021-12-04 tom318 대하 새우를 소금에 구워서 함께 곁들였어요. 페어링은 그냥 나쁘지 않은 정도 였네요. 구이보단 찜이 나았을 것 같기도 해요! 와인 지인에게 추천받아 도전해봤는데, 피노 뫼니에의 캐릭터가 도드라져 포도 껍질, 미네랄, 살구, 견과류 향이 느껴졌어요. 추천할만 하네요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬

나무잎

핵과일

살구

검은과일

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

새우,킹크랩,랍스타

4.0 좋아요! 맛있어요!
뉴질랜드(NewZealand) > 말보로(Malborough)
롱 클라우드, 리저브 소비뇽 블랑 2016
(Long Cloud, Reserve Sauvignon Blanc 2016)
2021-12-04 tom318 와인 카페에서 유명한 와인이에요. 도미찜과 함께 페어링했고, 괜찮은 조합이에요. 뉴질랜드의 쇼블 답게 미네랄리티/ 청사과/ 백포도의 캐릭터가 기분좋게 섞이네요. 복숭아의 캐릭터도 느낄 수 있어요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬초록

나무잎

시트러스

초록과일

사과

풋사과

복숭아

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

해물, 생선요리

4.0 좋아요! 맛있어요!
미국(USA) > 캘리포니아(California) > 나파 밸리(Napa Valley)
689 셀러, 689 레드 나파 밸리 2017
(689 Cellars, 689 Red Napa Valley 2017)
2021-12-04 tom318 명절에 쇠고기 불고기 산적과 함께 페어링 했어요! 원체 잔당감이 도드라진 와인이라 달달한 와인이랑 궁합이 좋았어요. 초콜릿/모카 커피/우디함/바닐라/체리 페퍼의 복합적인 풍미가 묵직하게 다가와요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

피망

붉은과일

검은과일

커피

초콜렛

바닐라

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

육류, 고기요리

3.0 괜찮네요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
프레시넷, 카르타 네바다 2016
(Freixenet, Carta Nevada 2016)
2021-12-04 tom318 수육과 함께 페어링했고, 궁합이 꽤 괜찮은 조합. 청사과 외에도 달큰한 복숭아? 열대과일이 느껴져요! 시원하게 칠링하니 딱 기분 좋게 달달했어요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬초록

핵과일

열대과일

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

수육

3.0 괜찮네요!
프랑스(France) > 부르고뉴 (Bourgogne) > 기타지역(Other)
도멘 샹송, 르 부르고뉴 샤르도네 2016
(Domaine Chanson, Le Bourgongne Chardonnay 2016)
2021-12-04 tom318 굴과 함께 페어링했고, 준수한 조합이에요. 브리딩 후 시음했는데, 레몬, 라임의 캐릭터가 확실히 나요! 다만 향과 별개로 산미는 그렇게 튀지는 않았어요.
▶ 맛과향 (아로마)

깊은레몬초록

시트러스

레몬

라임

오렌지

미네랄

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

석화, 굴, 하프셀

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 알자스(Alsace)
마르셀 다이스, 리슬링 2015
(Marcel Deiss, Riesling 2015)
2021-12-04 tom318 리슬링 품종의 교과서 같은 와인이었어요. 시트러스 류의 향기와 유질감, 옅은 꿀향이 기분 좋게 뒤섞여요! 양념되지 않은 초밥류와 페어링이 정말 좋네요!
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬

나무잎

시트러스

레몬

오렌지

사과잼

석유(휘발유)

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

초밥, 롤

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
루이나, 블랑 드 블랑 2014
(Ruinart, Blanc de Blancs 2014)
2021-12-04 tom318 열대과일 망고 망고스틴 람부탄 리치와 페어링 했어요 ! 꽤 괜찮은 페어링이네요! 블랑드블랑의 섬세한 과일과 은은한 꿀 향이 매력적이에요.
▶ 맛과향 (아로마)

중간레몬

시트러스

초록과일

빵

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

과일

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 헤레즈-헤레스-쉐리(Jerez-Xeres-Sherry)
루스토, 올로로소 돈 누뇨 2015
(Lustau, Oloroso Don Nuno 2015)
2021-12-04 tom318 건과일 칩과 페어링해봤어요 ! 소소하죠^^ 셰리와인은 워낙 향이 진해서 오히려 간단한 주전부리랑 먹는게 어울려요. 산화된 사과, 포도, 건자두, 무화과잼의 향기가 나요! 당도는 거의 없어요!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은호박색

말린과일

과일잼

향신료

견과류

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

과일

4.0 좋아요! 맛있어요!
아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
알타 비스타, 싱글 빈야드 테미스 2015
(Alta Vista, Single Vineyard Temis 2015)
2021-12-04 tom318 소고기 등심 로스구이랑 페어링했고, 말벡답게 아주 좋은 육류 궁합을 보여주네요. 검붉은 과일 향과 포도잼의 향이 너무 진득하니 잘어울려서 추천해요!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은가넷

허브

붉은과일

검은과일

포도잼

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

소고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
스페인(Spain) > 페네데스(Penedes)
코도르뉴, 까바 클라시코 세코 2015
(Codorniu, Cava Clasico Seco 2015)
2021-12-04 tom318 돼지갈비랑 페어링.조합은 기대 이상. 오히려 샴페인보단 시원하게 칠링한 까바의 청사과 레몬 향이 입 안을 깔끔히 정리해주네요. 약간의 숙성 향도 시간차를 두고 느껴지고요. 가성비도 좋아 추천해요!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은레몬초록

나무잎

채소

시트러스

레몬

초록과일

빵

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

돼지고기

4.0 좋아요! 맛있어요!
아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
산 페드로, 1865 셀렉티드 빈야드 말벡 2016
(San Pedro, 1865 Selected Vinyard Malbec 2016)
2021-12-04 tom318 블랙앵거스 안심스테이크과 페어링. 특유의 피망향이 육향과 무척 어울리네요. 탄닌도 쨍쨍하고 바디감도 좋아요!
▶ 맛과향 (아로마)

깊은루비

나무잎

피망

허브

향신료

나무

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

스테이크, 립

5.0 최고에요! 또 마시고 싶어요!
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
찰스 하이직, 블랑 데 밀레네르 1995
(Charles Heidsieck, Blanc des Millenaires 1995)
2021-12-04 tom318 좋으신 분 초대로 접해본 샴페인. 간단한 브루스게타랑 페어링 했어요. 숙성이 꽤 되서 시트러스함이 많이 줄었을 줄 알았는데 어느정도 쨍쨍한 감이 살아있어 놀랐어요! 아몬드 등 견과류와 이스트 향이 매력적으로 다가와요! 살짝 쿰쿰한 감도 기분 좋을 정도로 다가와요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한금색

구운향

향신료

견과류

아몬드

토스트(효모)

빵

브리오슈

버터

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

이탈리아음식

4.0 좋아요! 맛있어요!
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
찰스 하이직, 브뤼 로제
(Charles Heidsieck, Brut Rose)
2021-12-04 tom318 양고기 스테이크와 함께 페어링했던 로제. 로제라서 오히려 양고기에 잘 어울렸어요. 장미향, 포도 향, 견과류 볶은 향, 풀 향이 복합적으로 느껴져요!
▶ 맛과향 (아로마)

연한호박색

채소

잔디

핵과일

붉은과일

검은과일

구운향

견과류

▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )

양고기

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