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2022-06-22 17:47:25 조회 2,014 ㅣ 좋아요
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와린이
전문가.L15
[기타지식] [샴페인의 생산자] RM / NM / CM 이란?
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- - 레꼴땅 마니퓰랑 (RM, Récoltant-Manipulant)
개인생산자 (소량 생산자)
포도를 직접 생산하여, 직접 생산한 포도만을 사용하여 만드는 샴페인이다.
대표적으로 자크셀로스 / 율리스 꼴랑 / 에글리 우리에 / 아그라빠 등이 있다.
와인마다 차이가 있지만, 보통 5년정도 중기숙성하는 것이 좋다.
- 네고시앙 마니퓰랑 (NM, Négociant-Manipulant)
기업생산자 (대량생산자)
포도를 직접 생산하지 않고, 여러 포도원의 와인을 구매하여 만드는 샴페인이다.
(5%까지는 구매해온 포도나 와인을 사용하는 것이 허용된다고 한다.)
대표적으로 앙드레끌루에 / 로랑페리에 / 모엣샹동 / 뵈브클리코 / 크룩 / 루이로드레 / 폴로저
볼랭저 / 찰스하이직 / 빌까르살몽 / 뽀므리 등이 있다.
와인마다 차이가 있지만, 보통 10년 이상 장기숙성하여 마셔도 좋다.
- 쿠퍼레이티브 드 마니퓰레이션 (CM, Coopérative de-Manipulation)
협동조합 (지역 생산자협회)
양조시설을 함께 공유하여, 재배한 조합의 포도를 사용해 만드는 샴페인이다.
대표적으로 뵈브 아 드보 가 있다.
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