• 빈티지 : 2016년
  • 좋아요! 맛있어요! (4.0점)
  • 마운트 픽, 센티넬 까베르네 소비뇽 2016 (Mount Peak, Sentinel Cabernet Sauvignon 2016) 평점 : 🌕🌕🌕🌕🌘(4.1) Vivino 4.4, JS. 93pts, RP. 93pts 가격 : 10만원대 판매처 : 코스트코 1~2월 전국 코스트코 설 세트 와인으로 입점 수입사 : (주)제이와인컴퍼니 품종 : 까베르네 소비뇽 100% 지역 : 미국>캘리포니아>나파 카운티(16%), 소노마 카운티(84%) 노트 : ■색 : 깊은 루비 ■향 : 블루베리, 블랙베리, 카시스, 검은 딸기, 조린 과일, 검은 자두, 가죽, 감초, 바닐라, 흑연, 감칠맛, 삼나무 (강도 : 중간+, 숙성중) ■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15.2%), 바디(중간+), 여운(중간+) 풍미 : 다채로운 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 과숙한 포도를 사용해 와인을 양조했는지 조린 과일의 풍미가 느껴지며 까베르네 소비뇽임에도 불구하고 피망 풍미가 잘 느껴지지 않네요. 아메리칸 오크를 사용해 숙성했는지 감초, 바닐라 등 달콤한 오크 풍미가 느껴집니다. 여운에선 삼나무, 흑연 등의 비터도 조금 느껴지나 강한 감칠맛과 가죽 풍미도 함께 느껴집니다. (강도 : 중간+) ■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다. ■두부김치와 함께 페어링 했습니다. 와인의 풍미가 강하고 복합미가 훌륭하기 때문에 두부김치와는 잘 어울리지 않았습니다. 센티넬 까쇼는 육향이 진한 소고기나 양고기 스테이크, 양념된 육고기 요리와 함께 페어링 하는 것을 추천합니다. ■'마운트 픽(Mount Peak)' 와이너리의 전신은 캘리포니아 10대 와인 생산자 중 하나였던 '몬테 로소(Monte Rosso)' 와이너리입니다. 몬테 로소 와이너리는 1920년 미국의 금주령에 의해 유령 와이너리가 되었으나 마운트 픽이라는 이름으로 화려하게 부활했습니다. ■몬테 로소 와이너리는 금주령에 의해 폐쇄됐지만 당시 몬테 로소 와이너리를 캘리포니아 10대 생산자로 발돋움 할 수 있게 했던 포도나무들이 훌륭하게 자라 마운트 픽 와이너리로 이어졌고, 지금도 그 명성을 유지하고 있습니다.
> 재구매의사 : 중립
> 맛과향 (아로마)
> 함께먹은 음식 (궁합 : )