• 빈티지 : 2021년
  • 괜찮네요! (3.0점)
  • ■색 : 연한 루비 ■향 : 블랙체리, 레드체리, 딸기, 라즈베리, 자두, 블루베리, 바이올렛, 바닐라, 가죽, 초콜릿, 흑연 (강도 : 중간+, 숙성중) ■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.2%), 바디(중간), 여운(중간+) 풍미 : 조린 듯한 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 신선하게 느껴집니다. 산도가 높아 신선한 과일 풍미, 높은 알코올과의 밸런스가 좋습니다. 바이올렛의 풍미도 아름답게 느껴지네요. 가죽, 초콜릿, 흑연 등의 숙성 풍미도 직관적으로 느껴집니다. 부르고뉴 스타일의 와인을 지향하는 와이너리이지만 칼리 하트 피노 누아는 뉴 월드 스타일의 피노 누아에 가깝습니다. (강도 : 중간+) ■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다. ■양념이 과하지 않은 치킨, 소떡소떡과 함께 페어링 했습니다. 와인의 바디가 가볍기 때문에 닭고기와의 페어링이 좋았습니다. 와인의 타닌은 치킨의 기름기를 잘 잡아주었습니다. 소떡소떡의 달콤한 고추장 양념은 와인에서 느껴지는 과일의 달콤한 맛과 만나 잘 어울렸어요. ■와이너리의 창립자인 '로버트 탈보트(Robert Talbott)'는 1950년 고급 타이 회사를 설립했습니다. 그는 질 좋은 실크를 수입하기 위해 해외를 여행하는 중 고급 프렌치 와인을 접하게 됩니다. 그는 프렌치 와인을 접한 것을 계기로 프랑스의 기술로 캘리포니아 와인을 양조하고 싶다는 꿈을 갖게 됩니다. 탈보트 가문은 1972년, 처음으로 '슬리피 할로우 빈야드(Sleepy Hollow Vineyard)'에 포도나무를 심었습니다. ■1997년 '와인 스펙테이터(Wine Spectator)'는 탈보트의 와인에 100점 만점을 부여했습니다. 탈보트는 '와인 인쑤지애스트(Wine Enthusiaste)'가 '캘리포니아의 그랑 그뤼 떼루아'라고 평가한 슬리피 할로우 빈야드에서 복합미와 농축미가 뛰어난 최상급 와인을 생산하고 있습니다. 또한 탈보트는 친환경 와이너리로서 40년 넘게 부르고뉴 스타일의 피노 누아와 샤르도네 와인을 만드는 일에 헌신하고 있습니다.
> 재구매의사 : 중립
> 맛과향 (아로마)
> 함께먹은 음식 (궁합 : )